Xiaochi - pussel på nätet

Xiaochi (kinesiska: 小吃; pinyin: xiǎochī; upplyst: 'små äter') är en viktig kategori av kinesisk och taiwanesisk gatamat, som ofta finns i etnisk Han-kinesiska områden runt om i världen. Xiaochi är betydande snacks, som kan ätas tillsammans eller med mer betydande rätter som den spanska tapas eller Mellanöstern Levantine meze, eller ensam som en lätt måltid eller mellanmål som den franska goûter.

Xiaochi tillagas vanligtvis inte i hem och presenteras inte heller på framträdande sätt på menyerna i mer formella restauranger (även om några kurser i en flersättnings bankett kan vara xiaochi). Istället är det gatamat som säljs på marknader på specialbås eller små restauranger som specialiserar sig på några eller till och med en xiaochi. Nattmarknader är särskilt kända för sina specialiteter xiaochi matvaror. Här serveras xiaochi antingen som utförande eller ibland vid små bord med stolar för sittplatser. Den taiwanesiska matkritikern Shu Kuo-chih beskriver xiaochi som "mat från en gatustall, butik eller till och med en restaurang som finns i små portioner och aldrig kan betraktas som en" kvadratisk måltid "på egen hand. I New York, säger han," het hundar eller nachos kan vara xiaochi. ' Dim sum? Definitivt. "Xiaochi är mycket lokala och i vissa fall kan en stads marknader, eller till och med en viss marknad eller restaurang, bli berömd för en viss typ av mat. Staden kommer ofta att bli känd för den maten och stadens namn används som en identifierare eller en kvalitetsbeteckning (t.ex.