Servis - alla rätter och bestick som används under måltider, används både för att äta och servera rätter och drycker. Köksredskap för matlagning ingår inte. Sammansättningen av porslin kan variera beroende på kulturen och beror på typen och antalet rätter som serveras.
I dag, i den europeiska kulturkretsen, har alla som äter en måltid bara tillgång till disk och bestick. Dessa är främst olika typer av tallrikar (djupt för soppa, stora och grunt för huvudrätter, mindre förrätter eller sallad och efterrätt tallrikar), dryck rätter (glas, glas, koppar, koppar för vardagsbruk) och bestick som skedar, knivar och gafflar.
Dessutom innehåller serviset rätter som används för serveringsfat: vaser, olika rätter och skålar (salladskålar och kompott). Kaféer och kannor används för att servera drycker. Det finns också speciella bestick som används för att sätta rätter och rätter för tillägg och kryddor, såsom såser, smörfat, saltskakor, oktetter och senapsfat.
Sammansättningen av porslin beror på typen av måltid och mängden och typen av mat som konsumeras under det; andra rätter och bestick används under middagen, andra under te tid. Ofta finns det också skillnader mellan det enklare (både vad gäller design och mångfalden av rätter och bestick) som används dagligen och det som placeras på bordet när man tar emot gäster, särskilt under ceremoniella mottagningar.
