Skaldjur (italienska: frutti di mare 'seafood') - ätliga kräftdjur och blötdjur som konsumeras av människor, olika beredda eller råa. I Medelhavsländerna är de en populär maträtt.
Konsumerade arter
Bland fisk och skaldjur konsumeras huvudsakligen kräftdjur (hummer, kräftor, hummer, krabbor och räkor) och blötdjur, inklusive musslor (t.ex. ostron, musslor, kammusslor, cockles), sniglar (abacus, trumpeter, tang) och bläckfiskar (bläckfisk)., bläckfisk och bläckfisk).
Hästhudar, t.ex. sjöborrar, är en separat grupp.
Näringsvärden
Skaldjur är en bra källa till protein av hög kvalitet, de är en källa till B-vitaminer (PP, B12), jod, kalcium, selen och fluor. Dessutom innehåller de måttliga mängder av järn, zink och magnesium. Dessutom är ostron den rikaste källan till zink i kosten, så de åtnjuter rykte av att vara en stark afrodisiakum.
