Sarapatel - pussel på nätet

Pussel online Sarapatel

Sarapatel (portugisiska uttal: [sɐɾɐpɐˈtɛɫ], brasiliansk portugisiska: [sɐɾɐpɐˈtɛw]), eller Sorpotel, är en maträtt med portugisiskt ursprung som nu vanligtvis tillagas i den kustnära Konkan-regionen i Indien, främst Goa, Mangalore och östindianerna i Mumbai, före detta Estado da Índia Portuguesa koloni. Det är också beredd i nordöstra Brasilien. Ingredienser inkluderar kött och slaktbiprodukter, som varierar beroende på region från fläsk till lamm och till och med nötkött. Köttet kokas först, täras sedan och sauteras innan det kokas i en kryddig och vinegary sås. Vissa människor använder också djuren blod för kokning.

Aroma och kryddor skiljer sig från region till region, till exempel använder vissa mer vinäger. Storleken på bitarna varierar också, liksom tillagningstekniken: vissa sauterar köttet innan det kokas i såsen, medan andra lägger till det tärnade parboiled köttet direkt i såsen.

I Goa och Mangalore åtföljs ofta Sorpotel av "sanna" - ett svampigt, vitt och något sött ångat ris och kokosbröd. Men det kan också avnjutas med bröd, på ris eller i en bulle som en smörgås.