Rib eye steak - pussel på nätet

En biff är en skiva av biffraden, ofta säljs den i butik med kappa. Denna ska inte förväxlas med lövbiff som görs av innanlår. Efter påverkan från engelskan (där beef betyder "nötkött") har ordet fått breddad betydelse till att omfatta allt nötkött. Ibland avses malet kött av nötkreatur format till tunna kakor som steks, t.ex. pannbiff och hamburgare.