Khoresh - pussel på nätet

Pussel online Khoresh

Khoresh (persiska: خورش) är en generisk persisk term för grytträtter i det iranska köket. Ordet är ett innehåll i verbet khordan (persiska: خوردن) "att äta" och betyder bokstavligen "måltid".

Det hänvisar i allmänhet till olika grytor i det iranska köket och serveras vanligtvis bredvid polo (ris). I iranska köket finns det många olika Khoresh med många unika ingredienser. Vegetariska Khoreshes är vanliga. Iranska grytor använder liberala mängder saffran för att ge en distinkt och doftande smak. De mest populära Khoreshes är khoresh gheymeh, khoresh ghormeh sabzi och khoresh-e fesenjān.

Sorter

Khoresh bademjan (aubergine-gryta): inklusive aubergine, valfritt ben av lamm eller stuvad nötkött, lök, gurkmeja, tomatpuré och medelstora tomater

Khoresh bādemjān lapeh (aubergine och gul split ärtegryta): samma som tidigare med tillsats av gula split ärtor och Advieh

Khoresh bāmieh (okra tomatstuv): Stuvning av lamm eller nötkött, okra, potatis, lök, färsk limesaft och tomatpuré

Khoresh bāmieh lapeh (okra och gul split ärtegryta): samma som tidigare med tillsats av gula split ärter och Advieh

Khoresh beh (kvitten gryta): lamm bitar stekas med skivor eller kuber av tårta kvitten och gula delade ärter; denna maträtt serveras alltid med ris.

Khoresh alou esfenaj (beskär och spenatstuv)

Khoresh fesenjān eller fesenjun (granatäppleku) inklusive anka eller kyckling, eller nötköttbullar, malda valnötter, lök, granatäpplemassa, socker

Khoresh havij (morotgryta)

Khoresh kadu (zucchini-gryta): pannstekt hel eller långskuren skivad zucchini, kokt lamm, nötkött eller kyckling, lök, tomatpuré och hela eller delade pannstekt tomater

Khoresh qārch (svampgryta)

Khoresh gheimeh (lamgryta med delad ärt) inklusive kokt lamm eller nötkött, kakor, lök, potatis, tomatpuré och torkade limefrukter

Khoresh ghormeh sabzi (färsk ört- och lammgryta) inklusive röda njurar eller svarta ögonbönor, färsk bockhorn, persilja, koriander eller persilja, vårlök eller purjolök, benben av lamm, lök och torkade limefrukter

Khoresh kangar

Khoresh karafs (selleri nötköttgryta) inklusive lamm eller nötkött, selleri, lök, färsk limesaft, mynta och persilja

Khoresh lubia sabz (grön bönagryta)

Khoresh reevaas (rabarbergryta)

Khoresh vij vij (kött och grönsaker gryta)

Khoresh aloo (katrinskinka) Salt, peppar, advieh och olja används också i dessa rätter.