== Huvudtecken ==
Ken Kaneki (金 木 研, Kaneki Ken)
Röstat av: Natsuki Hanae (japansk); Austin Tindle (engelska)
Spelad av: Masataka Kubota Historiens huvudpersoner, Ken Kaneki (金 木 研, Kaneki Ken) är en nitton år gammal svarthårig nybörjare som får en organtransplantation från Rize, som försökte döda honom innan hon blev slagen av en fallit I-balk och till synes dödad. Efter operationen utvecklar Kaneki glikliknande tendenser och egenskaper och hans rationalitet börjar avta. Som en som nu inte tillhör människor eller ghouls kämpar han för att hålla sin ghoulidentitet hemlig, och alltid slåss mot sin ghoulsida medan han försöker fortsätta att leva som en normal människa. Senare arbetar han som servitör för Anteiku under Yoshimuras vägledning. Efter sin kamp med en CCG-utredare med namnet Amon får han namnet Eye Patch (眼 帯) på grund av hans masks design och blir något berömd efter att en ghoul såg honom besegra utredaren. Han älskar att läsa och är normalt tyst och reserverad men kan också beräkna när han slåss. Han har ett dåligt drag av lätt att lita på främlingar som ibland sätter honom i livshotande situationer. Efter att ha blivit kidnappad av den ghoulstyrda organisationen, känd som Aogiri Tree, torteras han nådelöst av en sadistisk ghoul med namnet Yakumo Ōmori (Yamori) och utvecklar senare liknande drag som hans torturer. Medan han torteras har han hallucinationer av Rize där hon hånar honom om sin mamma, vilket leder till att han slutligen omfamnar hans inre ghoul. I mangan i kapitel 61 byter Kanekis hår långsamt färg från svart till vitt.
