Hendl - pussel på nätet

Stekt kyckling är kyckling tillagad som mat genom att steka antingen i ett hemkök, över en eld eller med en rotisserie (roterande spett). Generellt rostas kycklingen med sitt eget fett och juicer genom att cirkulera köttet under rostningen och kokas därför vanligtvis utsatt för eld eller värme med någon typ av roterande grill så att cirkulationen av dessa fetter och juicer är så effektiv som möjligt. Stekt kyckling är en maträtt som förekommer i en mängd olika kök världen över.

Sorter

Hendl

Hendl är det österrikiska bayerska ordet för kyckling, oftast i sin rostade form (Brathendl). En annan populär form är den stekt Backhendl-versionen (franska: poulet frit à la viennoise), en specialitet i det wieniska köket. Den tyska standardbeteckningen är Hähnchen ("cockerel"). I de nya delstaterna i Tyskland kallas det ofta Broiler.

Hendls serveras traditionellt i bayerska ölträdgårdar eller vid festivaler som Oktoberfest, och ätas vanligtvis med en Brezen och / eller en Maß öl. De är också allmänt tillgängliga från mobila rotisserie lastbilar som parkerar nära välbesökta platser som stormarknader eller stora parkeringsplatser.

Paprika Hendl (paprikakyckling) nämns i Bram Stoker's Dracula, som en maträtt som J. Harker åtnjuter som vill få receptet för sin hustru Mina.