Broth - pussel på nätet

Buljong - en icke-koncentrerad soppa som är en kött- och grönsaksbestånd.

Tillverkad med fjäderfä (oftast kyckling eller kyckling, mindre ofta med en kapon), eventuellt med nötkött, fårkött (t.ex. skopowy buljong från Cieszyn Schlesien) eller duvor i Övre Schlesien. Serveras med nudlar, band eller klimpar (t.ex. hälls), med potatis eller en paj. I Cieszyn Schlesien serveras buljong också med leverklimpar. I den första kokboken som publicerades 1682 i Polen "Compendium ferculorum, eller samla rätter" var ett recept för polsk kyckling soppa.

Buljong är en maträtt som är tillagad relativt lång. Beredningen innebär att laga kött med en uppsättning grönsaker - italienska. För att förbereda en välsmakande och väsentlig buljong börjar du laga ingredienserna med kallt vatten och långsamt koka upp.