Brandy - pussel på nätet

Brandy, av nederländskans brandewijn ("bränt vin") är ett destillat av jäst fruktsaft, oftast från vindruvor, således en druvsprit som är konsumtionsfärdig. I Sverige gick det fram till 1800-talet under namnet franskt brännvin.

Det kallas sedan dess ofta för konjak.

Användningsområde

Brandy som lagrats längre på ekfat dricks som digestif efter mat eller avec till kaffe.

Ursprung

Cognac och armagnac är druvdestillat med skyddad ursprungsbeteckning, medan brandy är en bredare beteckning som används för denna typ av drycker med många olika ursprung.

I Europa finns 36 olika områden med skyddad ursprungsbeteckning. Enligt en internationell överenskommelse skall brandy vara ett vindestillat, druvbrännvin. I USA kallas dock allt som destillerats från fermenterad fruktsaft för brandy. Brandy får destilleras upp till 94,8 volymprocent, eau-de-vie upp till 86 volymprocent. Majoriteten av europeisk brandy produceras av defekta viner eller vinöverskott.