Bakning - pussel på nätet

Bakning är en matlagningsmetod där livsmedlet omges av varm luft, i allmänhet i en ugn. Bakning används framförallt för att tillreda bröd, bakverk och brödbaserade livsmedel som pizza, men också för potatis. Den som arbetar med bakning kallas bagare.

Bakning kan dels avse själva gräddningen, dels hela tillagningsprocessen inklusive jäsning, knådning, kavling osv.Vid bakning är god hygien viktig och förkläde används därför vanligen.

Bröd brukar jäsas. För detta används ofta jäst, som gör brödet fluffigt, bakpulver eller bikarbonat (natriumvätekarbonat).