Shepherdia canadensis, denumită în mod obișnuit buffaloberry, buffaloberry russet, soopolallie, săpun sau spumă (Ktunaxa: kupaʔtiǂ,) este unul dintre un număr mic de arbuști din genul Shepherdia care poartă fructe de pădure comestibile. Fructul este de obicei roșu, dar o specie are boabe galbene. Boabele au un gust amar. Specia este răspândită în toată Canada, cu excepția insulei Prințului Eduard, și în vestul și nordul Statelor Unite, inclusiv Alaska și Idaho. Planta este un arbust de foioase de păduri deschise și de păduri, care crește până la maxim 1-4 m (3,3-13,1 ft).
Recoltare și consum
Unele popoare canadiene pentru primele națiuni, cum ar fi Nlaka'pamux (Thompson), St'at'imc (Lillooet) și Secwepemc (Shuswap) din provincia Columbia Britanică colectează în mare parte fructele de pădure. Boabele amare nu sunt consumate direct, ci mai degrabă prelucrate sub formă de „sxusem”, de asemenea, „sprushem” și „xoosum” sau „hooshum” („înghețată indiană”). Colectarea presupune așezarea unei covorașe sau a prelatei sub tufișuri, lovirea ramurilor, colectarea fructelor foarte coapte, amestecarea cu alte fructe dulci, cum ar fi zmeura, zdrobirea amestecului și apoi bătutul amestecului pentru a ridica spuma caracteristică vasului. Fructele de pădure sunt atât dulci, cât și amare, și este probabil comparabil cu gustul cafelei îndulcite. Popoarele Primelor Națiuni care îl pregătesc cred că vasul are multe proprietăți sănătoase, dar substanțele chimice cu saponină care creează spuma pot provoca iritații gastrointestinale dacă se consumă cantități mari.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
