A Shepherdia canadensis, amelyet általában kanada bivaly, russet bivaly, soopolallie, szappan vagy habpehely (Ktunaxa: kupaʔtiǂ) nevez, a Shepherdia nemzetség cserjéje közül néhány, amely ehető bogyókat hordoz. A gyümölcs általában vörös, de az egyik fajnak sárga bogyói vannak. A bogyók keserű ízűek. A faj egész Kanadában elterjedt, kivéve Edward-sziget hercegét, valamint az Egyesült Államok nyugati és északi részét, beleértve Alaszkát és Idaho-t. A növény lombhullató cserje nyílt erdőkben és bozótban, legfeljebb 1–4 méterre növekszik.
Betakarítás és fogyasztás
Néhány kanadai első nemzet népe, például Nlaka'pamux (Thompson), St'at'imc (Lillooet) és Secwepemc (Shuswap) a Brit Columbia tartományban kiterjedten gyűjti a bogyókat. A keserű bogyókat nem közvetlenül fogyasztják, hanem "sxusem" -ként, "sxushem" és "xoosum" vagy "hooshum" ("indiai fagylalt") tönkölyként dolgozzák fel. A gyűjtés során szőnyeg vagy ponyva kerül a bokrok alá, megüti az ágakat, összegyűjtjük a nagyon érett gyümölcsöket, összekeverjük más édes gyümölcsökkel, például málna, összekeverjük, majd az elegyet megverjük, hogy megemeljük az edényre jellemző habot. A bogyó egyszerre édes és keserű, és valószínűleg összehasonlítható az édesített kávé ízével. Az első nemzet népei, akik azt készítették, úgy vélik, hogy az ételnek sok egészséges tulajdonsága van, ám a habot létrehozó szaponin vegyszerek emésztőrendszeri irritációt okozhatnak, ha nagy mennyiségeket fogyasztanak.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
