buffaloberries - онлайн пъзели

Shepherdia canadensis, обикновено наричана Канада биволика, ръжен биволика, сополалие, сапунена или пенеста (Ktunaxa: kupaʔtiǂ,) е един от малък брой храсти от рода Shepherdia, който носи годни за консумация плодове. Плодът обикновено е червен, но един вид има жълти плодове. Плодовете имат горчив вкус. Видът е широко разпространен в цяла Канада, с изключение на остров Принц Едуард, и в западните и северните части на САЩ, включително Аляска и Айдахо. Растението е широколистен храст от открити гори и гъсталаци, нараства до максимум 1–4 м (3,3–13,1 фута).

Реколта и потребление

Някои канадски народи от Първите Нации като Nlaka'pamux (Томпсън), St'at'imc (Lillooet) и Secwepemc (Shuswap) в провинция Британска Колумбия обилно събират плодовете. Горчивите плодове не се консумират директно, а по-скоро се обработват като "sxusem", също така се пише "sxushem" и "xoosum" или "hooshum" ("индийски сладолед"). Събирането включва поставяне на изтривалка или брезент под храстите, удряне по клоните, събиране на много узрели плодове, смесване с други сладки плодове като малини, натрошаване на сместа и след това разбиване на сместа, за да се повиши характерната за ястието пяна. Берилото е едновременно сладко и горчиво и е възможно сравнимо с вкуса на подсладеното кафе. Народите от Първите нации, които го приготвят, смятат, че ястието има много здравословни свойства, но химикалите сапонин, които създават пяна, могат да причинят стомашно-чревно дразнене, ако се консумират големи количества.