El pastel de limón, también llamado pie de limón o lemon pie (del inglés pie : pastel ) o tarta de limón, es un pastel formado por una base de masa dulce (como puede ser bizcocho de limón ) que encima lleva una capa de crema de limón y a veces otra de merengue.
La masa se hornea y cuando está cocida se añaden el merengue y se puede calentar de nuevo para dorar. La crema de limón se prepara mezclando el jugo y la ralladura de limón con azúcar y yema de huevo, aunque existen otras formas de preparación.
Esta receta es tradicional de la cocina estadounidense y británica, si bien se conoce en muchos otros lugares, y se consume como postre o como parte de la merienda.
Véase también
Pastel de limón con merengue
Enlaces externos
Receta de tarta de limón
Referencias
Notas
Bibliografía
Higón, José Juan, Cocina sublime, pero sencilla y popular. « Tarta de limón », p. 204, Carena Editors, S.l., 2002
Silvia M. de Ginerman, El sabor de los recuerdos : cocina judía y tradición. « Pastel de limón o de naranja», p.
