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Rompecabezas en línea scialatelli

Scialatelli [ʃalaˈtɛlli] (también conocido como scialatielli [ʃalaˈtjɛlli], sciliatielli [ʃiljaˈtjɛlli] y scivatieddi [ʃivaˈtjɛddi]) es un tipo de fettuccine grueso o corto o pasta tipo linguini con una sección transversal rectangular. Es típico de la cocina moderna de Campania, se originó en la costa de Amalfi como especialidad del chef, pero también se ha extendido en regiones cercanas como Calabria y Basilicata (respectivamente, en el área de Catanzaro y Potenza). == Historia == Scialatelli es una innovación reciente, en comparación con muchas otras formas de pasta de Italia. El chef italiano Enrico Cosentino lo ideó por primera vez a fines de la década de 1960 en su Amalfi natal, mientras trabajaba en un restaurante local, y le ganó el reconocimiento por ello en 1978, cuando ganó el premio Entremetier en un concurso culinario internacional. == Etimología == Scialatiello (singular para scialatielli) puede provenir del scigliatiello o sciliatiello napolitano, un derivado del verbo sciglià ("rizar"), y se traduce aproximadamente como "rizado": al igual que el cabello rizado, el scialatelli de hecho parece tiras de pasta "rizadas" cuando se colocan en un plato, ya que cada tira tiene una forma ligeramente irregular después de ser hecha a mano y cortada con un cuchillo de cocina. Otra teoría sobre este nombre de pasta es que proviene del nacial scialà ("disfrutar") y tiella ("pan"), aunque suena más bien como una etimología popular como resultado de una corrupción lingüística de la palabra original.