Los hornos góticos son edificios de época gótica que se construyeron como hornos de pan en la zona de la actual provincia de Castellón.
Ejemplos de ellos son los de Villafranca, Forcall, Villafranca del Cid, Cabanes y San Mateo.
Horno gótico de San Mateo
Es un edificio construido en el siglo XIV, de planta rectangular, con cubierta a dos aguas de teja árabe.
El sistema estructural es de pórticos de un solo arco, paralelos a la fachada. Entre la fachada de la calle y la trasera que da a un patio, existían tres pórticos, situándose la bóveda del horno en la última crujía, dejándose un estrecho paso lateral para acceder al patio. Parece ser que obedecía al tradicional paso de los hornos medievales, que en este caso uniría la calle Historiador Betí con la calle Morella.
La fábrica es de mampostería y los arcos de dovelas toscamente trabajadas.
En el año 1386 se concede a la Villa, por el maestre de Montesa Fr. Alberto de Thous, el establecimiento de hornos, siendo éste uno de los documentados. Este horno continúa utilizándose como tal, surtiendo de pan a una panadería sita en la calle Morella en la parte delantera del patio contiguo al horno.
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