Kuchen ( alemán : pastel, pronunciado en español cujen) es una denominación de origen alemana de un pastel de la repostería Centroeuropa. Existen múltiples variedades de kuchen. Generalmente se diferencia de la torta por no tener rellenos ni coberturas. Predominan variedades dulces, aunque también hay kuchen salado.
En Chile, fue introducido por los colonos germanos de la zona sur y se convirtió en una tradición muy arraigada. En dicho país, se llama usualmente «kuchen» al obstkuchen ('kuchen de fruta '), donde destaca el apfelkuchen ('kuchen de manzana '). También los hay de plátano, frutillas, murtas, cereza y otras frutas. El kuchen es uno de los pasteles favoritos que acompaña «las once », nombre que recibe la merienda chilena, sobre todo en el sur del país.
Trivia
El nombre del pastel francés quiche, típico de la Lorena, deriva de la palabra alemana Kuchen que significa pastel. En inglés, esta palabra ingresó desde el francés y por eso su pronunciación resulta diferente.
Referencias
Enlaces externos
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