Guacamole - rompecabezas en línea
El guacamole o guacamol es una salsa mexicana preparada a base de aguacate o palta y chile verde.[cita requerida] El nombre guacamole proviene del náhuatl Ahuacamolli traducido al español, que se compone de las palabras Ahuacatl (aguacate) + molli (mole o salsa). El aguacate tenía una significación erótica para los aztecas, tanto que las mujeres no podían realizar la recolección de los frutos,[cita requerida] ya que simbolizaban los testículos.[1][2] Según la mitología prehispánica, Quetzalcoatl, el dios tolteca, ofreció la receta del guacamole a su pueblo, quienes la extendieron por el territorio de Mesoamérica.
Se basa en una salsa de aguacate (también conocido como avocado o palta) y agua, a la que se le agregó posteriormente otros ingredientes como cebolla.
Historia
Los aguacates se cultivaron por primera vez en el sur de México central hace unos 10.000 años.[3] A principios de la década de 1900, los aguacates con frecuencia recibían el nombre de pera de cocodrilo. El aguacate Hass lleva el nombre del empleado postal Rudolph Hass que compró una planta en 1926 a un agricultor de California y la patentó en 1935. Guacamole ha aumentado las ventas de aguacate en los EE. UU., Especialmente en el Super Bowl Sunday y el Cinco de Mayo. El aumento en el consumo de guacamole se debe a que el gobierno de EE. UU. Levantó una prohibición sobre las importaciones de aguacate en la década de 1900 y el crecimiento de la población latina en el país.
Preparación
La receta original del guacamole se prepara con aguacates machacados, jugo de limón, tomate y chile. Después se le agregaron cebolla, cilantro y ajo. Sin embargo, existen diversas variantes de recetas para hacer guacamole, agregándole más especias e incluso productos del mar como calamares picados.
