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Rompecabezas en línea Gastroneta

Gastroneta

Una gastroneta, tráiler de comida o camión restaurante[1] (en inglés food truck, ‘camión de comida’)[2] es un vehículo grande acondicionado para elaborar y vender comida callejera.[2] En algunos, como las camionetas de helados, se preparan alimentos congelados o precocinados; otros cuentan con cocinas a bordo que permiten hacer cualquier plato desde cero.[2]

Por norma general, el camión restaurante está asociado con distintos tipos de comida rápida como hamburguesas, perritos calientes, tacos o churros. Sin embargo, a partir de 2009, algunos cocineros de California (Estados Unidos) cambiaron el concepto hacia restaurantes itinerantes con platos más elaborados, difundiendo su localización en las redes sociales.[3][4][5] Desde entonces han surgido opciones que ofrecen platos gourmet y una amplia variedad de especialidades,[5][6] lo que ha incrementado la popularidad de este tipo de servicios.[3][5][7]

Estas camionetas suelen ser itinerantes y trabajan en cualquier lugar donde exista demanda, como ferias, eventos deportivos, campus, zonas empresariales o bases militares.[5][7]