Gastroneta - rompecabezas en línea

Gastroneta

Una gastroneta, tráiler de comida o camión restaurante[1]​ (en inglés food truck, ‘camión de comida’)[2]​ es un vehículo grande acondicionado para elaborar y vender comida callejera.[2]​ En algunos, como las camionetas de helados, se preparan alimentos congelados o precocinados; otros cuentan con cocinas a bordo que permiten hacer cualquier plato desde cero.[2]​

Por norma general, el camión restaurante está asociado con distintos tipos de comida rápida como hamburguesas, perritos calientes, tacos o churros. Sin embargo, a partir de 2009, algunos cocineros de California (Estados Unidos) cambiaron el concepto hacia restaurantes itinerantes con platos más elaborados, difundiendo su localización en las redes sociales.[3]​[4]​[5]​ Desde entonces han surgido opciones que ofrecen platos gourmet y una amplia variedad de especialidades,[5]​[6]​ lo que ha incrementado la popularidad de este tipo de servicios.[3]​[5]​[7]​

Estas camionetas suelen ser itinerantes y trabajan en cualquier lugar donde exista demanda, como ferias, eventos deportivos, campus, zonas empresariales o bases militares.[5]​[7]​