Burrito - rompecabezas en línea

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El burrito o burrito de harina[1] es un platillo de origen mexicano que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma cilíndrica en la que se rellena de diversos platillos y puede estar acompañado de frijoles refritos. En contraste, un taco se hace siempre doblando la tortilla alrededor del relleno, mismo que puede ser prácticamente de cualquier alimento o guiso.

Historia

La palabra "burrito" aparece en el Diccionario de Mejicanismos de Feliz Ramos y Duarte de 1895, donde se identifica como un término regional de Guanajuato y es definido como una "Tortilla enrollada, con carne u otra comida dentro, que en Yucatán llaman codzito, y en Cuernavaca, taco".[2] Esta fecha de publicación en 1895 desacredita una etimología apócrifa en la que se dice que la palabra "burritos" se originó durante el período de la Revolución Mexicana (1910-1921) en referencia al burro de Juan Méndez, un vendedor de burritos en el barrio Bella Vista de Ciudad Juarez, Chihuahua

Una parte de la historia popular que se repite con frecuencia es la historia de un hombre llamado Juan Méndez que vendió tacos en un puesto callejero en el barrio Bella Vista de Ciudad Juárez durante el período de la Revolución Mexicana (1910–1921), mientras usaba un burro como transporte para él y su comida. Para mantener la comida caliente, Méndez la envolvió en grandes tortillas de harina caseras debajo de un pequeño mantel. A medida que la "comida del burrito" (es decir, "comida del burrito") creció en popularidad, "burrito" fue finalmente adoptado como el nombre de estos tacos grandes

El nombre posiblemente se deriva de la apariencia de la tortilla de trigo enrollada, que vagamente parece la oreja de un burro, o por las cobijas enrolladas y paquetes que los burros cargaban.