Mettwurst je silně ochucená německá klobása, vyrobená ze syrového mletého vepřového masa, které se konzervuje léčením a kouřením, často s česnekem. Jižní německá odrůda je měkká a podobná Teewurst. Braunschweiger mettwurst je kouřen poněkud, ale stále měkký a roztíratelný, zatímco jiné severní německé odrůdy, jako je Holsteiner, jsou kvůli delšímu kouření těžší a více podobné salámu. Dolní německé slovo mett, což znamená mleté vepřové maso bez slaniny, je odvozeno od starého saského slova meti (což znamená jídlo) a je spojeno s anglickým slovem „maso“. Mettwurst lze připravovat a jíst nejrůznějšími způsoby, například vařeným nebo smaženým nebo rozprostřeným na žitném chlebu s cibulí a konzumovaným syrem. Když se mleté syrové vepřové maso připravuje bez léčení nebo kouření, nazývá se to jednoduše Mett.
V jižní Austrálii, kvůli jeho velké německé imigraci v 19. století (k, například, město Hahndorf), mettwurst (někdy hláskoval metwurst) je velmi obyčejný: to je vytvořeno v severoněmeckém stylu a sloužil jako studený řez. To je často používáno ve školních obědech a jako občerstvení během večírků. Mezi známé jižní australské značky mettwurst patří Barossa Fine Foods, Butch's Smallgoods, Kalleske, Linke's, Mullers, Steiney's a Wintulich. Jižní australský mettwurst se nevyrábí pouze z vepřového masa; klokan mettwurst je populární varianta.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Všechna práva vyhrazena.
