Jídelna - online puzzle

Jídelna je obecný název pro specializovaný prostor v domě nebo i v jiné stavbě ( veřejné nebo soukromé), která je vyhrazena

pro konzumaci jídla a pití. Odtud je pak odvozen její název. Všechny typy jídelen bývají vybaveny vhodným nábytkem, který umožňuje pohodlnou konzumaci jídla. Veřejné jídelny a ostatní veřejně stravovací zařízení musí splňovat závazné hygienické předpisy a předepsané stavební normy.

Rozdělení podle účelu

Z hlediska účelu lze rozlišit různé typy jídelen:

Hostinská zařízení se dělí podle druhu do kategorií a zařazují se do nich dle převažujícího charakteru jejich činnosti. Základní rozdělení hostinských zařízení restauračního typu dle statistické metodiky EU:

1. Restaurace – dominantní prodej pokrmů s možností zakoupení nápojů a možnost různých forem společenské zábavy

restaurace

samoobslužné restaurace (jídelny)

rychlé občerstvení (bistra, hamburgrové restaurace)

restaurační zařízení podél cest (motorest)

stánky podávající občerstvení, ryby, hranolky

železniční jídelní vozy a jiná zařízení pro přepravu cestujících

2. Bary – dominantní prodej nápojů s možností různých forem společenské zábavy; možno prodávat výrobky studené kuchyně, cukrářské výrobky, teplé pokrmy minutkového charakteru

bary

noční kluby

pivnice

kavárny, espresa

Další členění na kantýny a cateringové služby – jedná se o prodej pokrmů a nápojů za upravené ceny zejména v závodních jídelnách, a dále o výrobu a přípravu pokrmů v centrálních výrobnách, dodávek pokrmů na objednávku leteckým společnostem, na bankety, společenské události.

Následuje stravování školní – od jeslí až po vysoké školy, v neposlední řadě stravování v sociálních zařízeních a nemocniční stravování.

U jednotlivých kategorií lze zřizovat sezónní a příležitostná odbytová střediska, která jsou součástí provozovny (terasy, atria, zahrady, předzahrádky, salónky, sály).