Yakiniku - онлайн пъзели

Онлайн пъзел Yakiniku

Yakiniku (焼 き 肉 или 焼 肉), което означава „месо на скара“, е японски термин, който в най-широкия си смисъл се отнася до кухня на месо на скара. Първоначално „Yakiniku“ се е отнасял до западна храна „барбекю“, като терминът е популяризиран от японския писател Kanagaki Robun (仮 名 垣 魯 文) в неговия Seiyo Ryoritsu (т.е. „западния наръчник за храна“) през 1872 г. (период Meiji). По-късно терминът се свързва с произведената от корейска кухня през ранния период Шва. Поради Корейската война термините, свързани с Корея в Япония, бяха разделени на Северна Корея (Kita Chōsen) и Южна Корея (Kankoku); позоваването на "ресторант yakiniku" възникна като политически коректен термин за ресторанти от всякакъв произход. Днес "yakiniku" обикновено се отнася до стил на готвене на месо с размер на хапки (обикновено говеждо месо и карантии) и зеленчуци на решетъчни или чинии пламък от дървени въглища, карбонизиран чрез суха дестилация (сумиби, 炭火) или газова / електрическа скара. В много части на света yakiniku също е често наричан "японско барбекю". Произходът на съвременното yakiniku се превърна в обект на дискусии, въпреки че конвенционално се смята, че е вдъхновен от подобна корейска кухня. През 2002 г. програмата на NHK NHK Ningen Kōza (NHK 人間 講座, NHK Human Human Lecture) заяви, че: „Докато някои са склонни да мислят, че yakiniku идва от Корея, той е роден в следвоенна Япония“. Независимо от това, тя остава категорично свързана с подобна корейска кухня, като различни ястия, като например булгоги, са модифицирани така, че да се харесат по-добре на японските вкусове. Настоящият стил на ресторанти за yakiniku произлиза от корейски ресторанти в Осака и Токио, които са отворени около 1945 г. ресторант yakiniku, закусващи поръчват готови сурови съставки (индивидуално или като комплект), които се подават на масата. Съставките се приготвят от вечерята на скара, вградена в масата, по няколко парчета наведнъж.