Пържола (анг. Пържола, от старо норвежка пържола, т.е. пържена) - ястие, направено от парче месо, нарязано на мускулни влакна или риба, нарязана на гръбначния стълб. Месото от пържоли обикновено е печено на скара или пържено с малко олио. Рибните пържоли могат да бъдат приготвени във фурната.
Характеристики
Пържолата също може да бъде месо, приготвено в сос или кайма, оформена под формата на котлета (например пържола Солсбъри или хамбургер). В разговорно значение думата пържола се отнася главно към говеждо месо - говеждо пържола. Месните пържоли от другиживотни обикновено се означават с употребата на термини, например пържола от дива свиня, пържола от сьомга и др.
Телешка пържола
Говеждо месо (също: пържола) - ястие, направено от пържено, печено или печено на говеждо месо, главно филе или шия, нарязано на мускулни влакна.
