Flatbread - онлайн пъзели

Плосък хляб е хляб, приготвен с брашно, вода и сол и след това старателно овален в сплескано тесто. Много плоски хлябове са безквасни, въпреки че някои са квасени, като например питата.

Плоските хлябове варират от под един милиметър до няколко сантиметра с дебелина, така че да могат лесно да се ядат, без да се режат. Те могат да бъдат изпечени на фурна, пържени в сгорещено олио, печени на скара на горещи въглища, приготвени на горещ тиган, тава, комади или метални решетки и да се ядат пресни или пакетирани и замразени за по-късна употреба.

История

През 2018 г. овъглени хлебни трохи бяха открити в натуфийски обект, наречен Shubayqa 1 в Йордания (n Harrat ash Shaam, Черната пустиня), датиран от 12 400 г. пр. Н. Е., Около 4000 години преди началото на земеделието в региона. Анализът показа, че най-вероятно са от плоски хляб, съдържащ див ечемик, зърна от зърна, овес и грудки Bolboschoenus glaucus (вид бързане).

Списък на плоски хлябове

Европа

Банок (Шотландия)

Овесена торта (Обединеното кралство)

Bolo do caco (Мадейра, Португалия)

Борленго (Италия)

Farl (Ирландия и Шотландия)

Flammkuchen / Tarte flambée (Елзас): тънко тесто за хляб, разточено на кръг или правоъгълник и покрито с лук и лардон

Flatbrød (Норвегия): ечемично брашно, сол и вода или картоф, брашно и сол, или грахово брашно и сол.

Flatkaka (Исландия): ръжен плодов хляб

Focaccia (Италия)

Ftira (Малта)

Хоган (Корнуол): произведен от ечемично брашно, съдържащо парчета свинско месо и картофи

Hönökaka (Bohuslän): произведена от пшенична каша. Името е търговският вариант на традиционното име "bagebröd", което означава "изпечен хляб".

Лагана (Гърция)

Лефсе (Норвегия)

Лепиня (Хърватия, Сърбия)

Лепяшка (Русия)

Пита (Унгария)

Flatbrød (Норвегия)

Podpłomyk (Полша)

Карасау на Пане (Сардиния)

Piadina (Италия): бяло брашно, свинска мас (или зехтин), сол и вода

Пита (Гърция)

Pită / Lipie / Turtă (Румъния)

Pissaladière (Франция)

Пица (Италия)

Podpłomyk (Полша)

Посух (Словакия)

Парленка (България)

Rieska (Финландия)

Сомун и Лепина (Босна и Херцеговина)

Spianata sarda (Сардиния)

Стаффордширски овесена торта (Англия)

Тигела (Италия)

Торта (Испания)

Torta al testo (Умбрия, Италия)

Torta de Gazpacho (Испания)

Tunnbröd (Швеция): всяка комбинация от пшеница, ечемик и ръж

Близкия изток и Африка

Барбари (Иран)

Батау (Египет)

Базлама (Турция): произведена от пшенично брашно, вода и сол

Чапати (суахилски бряг, Уганда)

Eish merahrah (Египет): приготвен с 5–10% смлени семена от сминдух и царевица

Gözleme (Турция): сгънат върху чубрица пълнен и запържен върху решетка

Гураса (Судан)

Харша | Харча (Мароко): пържен мазен хляб, приготвен от грис

Инжера (Африкански рог): тефлово брашно

Khebz (Левант)

Кхуб (Арабски полуостров)

Khubz Asmr (Саудитска Арабия) (Арабски полуостров): от пълнозърнесто брашно, мая и сол

Khubz Muluwah (Йемен)

Кисра (Судан)

Lahoh (Северна Сомалия, Джибути, Йемен)

Лаваш (Армения)

Мароканска Френа

Ливански хляб (Ливан): бяло брашно, сушена мая, захар, сол и вода

Малуга (Йемен): вода, мая, сол и брашно

Маркоок (Левант)

Matnakash (Армения)

Мацо (еврейски): бяло обикновено брашно и вода

Млави (Тунис): вода, зехтин, грис и брашно

Мур (Израел)

Мууфо (Сомалия)

Ngome (Мали): просо, вода и растително масло

Пита (Източно Средиземноморие, Турция и Близкия Изток)

Pogača (Балкани и Турция)

Сай хляб (Ливан, Турция, Израел)

Сангак (Иран)

Шотис Пури (Грузия)

Тафтан (Иран)

Тонис прочи (Грузия)

Юфка (Турция): пшенично брашно, вода и сол

Азия

Афганистански хляб или "Nan" (Афганистан)

Aloo paratha (Индия и Пакистан)

Akki rotti (Индия)

Апарон (Филипини)

Appam (Индия): палачинка, направена от ферментирало оризово тесто и кокосово мляко

Бан (Виетнам)

Бакархани (Бангладеш)

Бхакри (Индия): приготвен с вода и просо брашно

Бхатура (индийски субконтинент): приготвя се от бяло брашно, кисело мляко, топлено масло (или масло) и мая

Bindaeddeok (Корея): палачинка, направена от брашно от боб от мънг

Бинг (Китай)

Болани (Афганистан): вегетарианско ястие с плосък хляб

Чапати (индийски субконтинент): произвежда се от брашно от атта (пълнозърнеста твърда пшеница), вода и сол

Чили парота (Индия)

Chikkolee (Индия)

Dhebra (Индия)

Доса (Индия): палачинка, направена от ориз и черен грам тесто

Гоби парата (Индия и Пакистан)

Jolada rotti (Индия)

Палачинка със зелен лук (Китай): приготвена с олио и кайма (зелен лук)

Оби Нон (Афганистан и Узбекистан)

калай роти (Бангладеш)

Каак (Пакистан)

Kabkab (Филипини)

Качори (индийски субконтинент)

Khanom buang (Тайланд): оризово брашно

Кипинг (Филипини)

Парота Kothu (Индия)

Kulcha (индийски субконтинент)

Laobing (Китай)

Лучи (Индия и Бангладеш): фино майданово брашно с вода и лъжица топлено масло

Маки ди роти (Индия и Пакистан)

Муглай парата (Индия и Бангладеш)

Pathiri (Индия): е традиционно роти, произхождащо от малабарската кухня.