Смес се нарича система, състояща се от няколко вещества (компоненти), диспергирани едно в друго (многокомпонентна система). Смесите могат да бъдат хомогенни или хетерогенни. Хетерогенните системи се състоят от сравнително големи частички от съответните вещества, докато при хомогенните системи (наричани често и разтвори) веществата са диспергирани едно в друго на молекулярно ниво. Пример за хомогенни системи са въздуха (смес от азот, кислород и др.), морската вода (смес от вода, соли и др.). Хетерогенни системи са напр. млякото (емулсия), пясъка, почвата и др. Обясненията по-долу се отнасят за хомогенни системи.
Свойствата на смесите (плътност, температура на кипене, парно налягане, енталпия, ентропия и др.) не са физични константи, както при чистите вещества, а се променят със състава на сместа. Тези свойства зависят от свойствата на чистите вещества, които ги съставят, и могат в редица случаи да се изчислят от последните с помощта на физични закони (закон на Хенри, закон на Раул, закон на Далтон и др.) или емпирични правила.
Често използвано е понятието идеална смес, под което обикновено се разбира смес, свойствата на която могат еднозначно да се определят, по някакъв закон или правило, от свойствата на чистите компоненти (напр.
