Tomate frito (spaniolă pentru roșii prăjite) este un sos de roșii purificat cu un indiciu de ceapă și usturoi, care poate fi folosit ca ingredient de bază sau savurat pur și simplu pentru propria sa aromă. Se deosebește de majoritatea sosurilor de roșii, deoarece roșiile au fost prăjite, iar ingredientele sale includ o cantitate mică de ulei vegetal. Este cel mai frecvent ingredient de roșii din bucătăria spaniolă, altele decât roșiile proaspete, și se vinde sub mai multe nume de marcă. Când se face mai întâi, se prăjesc bucăți mici de usturoi și ceapă în ulei cu condimente, apoi se adaugă piureul de roșii, este cunoscut sub numele de sofrito.
Heinz Tomato Frito a fost popularizat în Marea Britanie ca un ingredient scurt pentru bucătăria Delia Smith, extrăgându-l în cărți și rețetele site-ului.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
