Ullucus tuberosus - puzzle online

L'olluco, melloco, ulluco, papalisa, papa lisa, ruba, chugua, ulloco, folluco o olluma (Ullucus tuberosus) è una pianta della famiglia delle Basellaceae.

È una verdura coltivata soprattutto come tubero alimentare in Centro America.

Dopo la patata ed assieme all'Oca, l'Ulluco è il tubero più coltivato nella regione delle Ande, ed in genere delle zone tropicali ed equatoriali fresche, quindi di collina e montagna, del centro America.

La sua importanza economica in tali zone è notevole.

È conosciuto localmente coi nomi di Melloco in Ecuador, Olluco in Perù, Chugua in Colombia e Ruba in Venezuela.

In genere è detto in America latina Papa lisa.

La pianta è una erbacea rampicante di discrete dimensioni, (fino ad una lunghezza di due o tre metri), le foglie sono cuoriformi e sono commestibili cotte come gli spinaci, i tuberi sono invece cucinabili come le patate.

La differenza rispetto alle patate è che, così come anche accade con la Jicama, la polpa rimane compatta e croccante anche con cotture prolungate.

Il tubero, oltre al contenuto in carboidrati è ricco in proteine, Calcio e Vitamine termostabili. Inoltre questa pianta possiede proprietà cicatrizzanti: l'uso costante può giovare a una più rapida guarigione delle lesioni provocate dall'acne.