Flatbread - online rejtvények
Online puzzle Flatbread
A leveskenyér egy liszttel, vízzel és sóval készített kenyér, amelyet alaposan hengerelt a lapított tésztába. Számos laposfejű kovásztalan, noha néhány kovászos is, például pita kenyér.
A laposfejek egy milliméter alatti és néhány centiméter vastagságúak, így könnyen elfogyaszthatók szeletelés nélkül. Ezeket sütőben süthetik, forró olajban süthetik, forró szén felett grillezhetik, forró serpenyőn főzhetik, szokásos, fém vagy fém serpenyőben, és frissen fogyaszthatják, vagy csomagolhatják, és fagyaszthatják későbbi felhasználás céljából.
Előzmények
2018-ban a sütött kenyér morzsákat találtak a Jordániában, a Shubayqa 1 nevű natufiai telephelyen (n. Harrat ash Shaam, a Fekete-sivatag), amely Kr. E. Az elemzés kimutatta, hogy valószínűleg vadárpát, einkorn búzát, zabot és Bolboschoenus glaucus gumókat tartalmazó lapos kenyérből származnak (egyfajta rohanás).
A laposfejek listája
Európa
Bannock (Skócia)
Oatcake (Egyesült Királyság)
Bolo do caco (Madeira, Portugália)
Borlengo (Olaszország)
Farl (Írország és Skócia)
Flammkuchen / Tarte flambée (Elzász): vékony kenyér tészta, körben vagy téglalapban kihúzva, hagymával és szalonnával borítva
Flatbrød (Norvégia): árpa liszt, só és víz, vagy burgonya, liszt és só, vagy borsó liszt és só.
Flatkaka (Izland): rozsleves
Focaccia (Olaszország)
Ftira (Málta)
Hoggan (Cornwall): árpalisztből készül, sertéshúst és burgonyát tartalmaz
Hönökaka (Bohuslän): búzalisztből készül. A név a "bagebröd" hagyományos név kereskedelmi változata, amely "sült kenyeret" jelent.
Lagana (Görögország)
Lefse (Norvégia)
Lepinja (Horvátország, Szerbia)
Lepioszka (Oroszország)
Pita (Magyarország)
Flatbrød (Norvégia)
Podpłomyk (Lengyelország)
Pane carasau (Szardínia)
Piadina (Olaszország): fehér liszt, zsír (vagy olívaolaj), só és víz
Pita (Görögország)
Pită / Lipie / Turtă (Románia)
Pissaladière (Franciaország)
Pizza (Olaszország)
Podpłomyk (Lengyelország)
Posúch (Szlovákia)
Părlenka (Bulgária)
Rieska (Finnország)
Somun és Lepina (Bosznia és Hercegovina)
Spianata sarda (Szardínia)
Staffordshire zabtorta (Anglia)
Tigella (Olaszország)
Torta (Spanyolország)
Torta al testo (Umbria, Olaszország)
Torta de Gazpacho (Spanyolország)
Tunnbröd (Svédország): búza, árpa és rozs bármilyen kombinációja
Közel-Kelet és Afrika
Barbari (Irán)
Bataw (Egyiptom)
Bazlama (Törökország): búzalisztből, vízből és sóból készült
Chapati (Szuahéli part, Uganda)
Eish merahrah (Egyiptom): 5–10% őrölt görögszéna magvakkal és kukoricával készültek
Gözleme (Törökország): ízes töltelékre hajtva és egy serpenyőben sütve
Gurassa (Szudán)
(Haroc (Marokkó)): sült vajas kenyér, dara
Injera (Afrika szarv): teffliszt
Khebz (Levant)
Khubz (Arab-félsziget)
Khubz Asmr (Szaúd-Arábia) (Arab-félsziget): teljes kiőrlésű lisztből, élesztőből és sóból készül
Khubz Muluwah (Jemen)
Kissra (Szudán)
Lahoh (Észak-Szomália, Dzsibuti, Jemen)
Lavash (Örményország)
Marokkói Frena
Libanoni kenyér (Libanon): fehér liszt, szárított élesztő, cukor, só és víz
Malooga (Jemen): víz, élesztő, só és liszt
Markook (Levant)
Matnakash (Örményország)
Matzo (zsidó): fehér sima liszt és víz
M'lawi (Tunézia): víz, olívaolaj, manna és liszt
Murr (Izrael)
Muufo (Szomália)
Ngome (Mali): köles, víz és növényi olaj
Pita (Földközi-tenger keleti része, Törökország és Közel-Kelet)
Pogača (Balkán és Törökország)
Saj kenyér (Libanon, Törökország, Izrael)
Sangak (Irán)
Shotis Puri (Grúzia)
Taftan (Irán)
Tonis puri (Grúzia)
Yufka (Törökország): búzaliszt, víz és só
Ázsia
Afgán kenyér vagy "Nan" (Afganisztán)
Aloo paratha (India és Pakisztán)
Akki rotti (India)
Aparon (Fülöp-szigetek)
Appam (India): erjesztett rizs tésztából és kókusztejből készült palacsinta
Bánh (Vietnam)
Bakarkhani (Banglades)
Bhakri (India): vízzel és kölesliszttel készítve
Bhatura (indiai szubkontinensen): fehér lisztből, joghurtból, ghéből (vagy olajból) és élesztőből készítve
Bindaeddeok (Korea): mung bablisztből készült palacsinta
Bing (Kína)
Bolani (Afganisztán): vegetáriánus lapos kenyér étel
Chapati (indiai szubkontinensen): Atta lisztből (teljes kiőrlésű durumbúza), vízből és sóból készül
Chili parotha (India)
Chikkolee (India)
Dhebra (India)
Dosa (India): rizsből és fekete grammból készült palacsinta
Gobi paratha (India és Pakisztán)
Jolada rotti (India)
Zöldhagyma palacsinta (Kína): olajjal és darált mogyoróhagymával (zöld hagyma) készítve
Obi Non (Afganisztán és Üzbegisztán)
kalai roti (Banglades)
Kaak (Pakisztán)
Kabkab (Fülöp-szigetek)
Kachori (indiai szubkontinens)
Khanom buang (Thaiföld): rizsliszt
Kiping (Fülöp-szigetek)
Kothu parotta (India)
Kulcha (indiai szubkontinens)
Laobing (Kína)
Luchi (India és Banglades): finom maida liszt vízzel és egy kanál ghee-vel
Makki di roti (India és Pakisztán)
Mughlai paratha (India és Banglades)
Pathiri (India): egy hagyományos roti, amely a Malabar konyhájából származik.