Pollo a la brasa - rompecabezas en línea

Rompecabezas en línea Pollo a la brasa (Perú)

Pollo a la brasa (Perú)

Pollo a la brasa es la denominación que se da en el Perú al pollo asado al carbón, a la leña o a gas en un sistema rotatorio.[1]​ Es considerado un platillo típico de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo, incluso por encima del cebiche, el chifa y las especialidades de la comida rápida.[2]​[3]​[4]​[5]​[6]​ Actualmente es considerado una «Especialidad Culinaria del Perú» por el Instituto Nacional de Cultura[7]​ y la popularidad del plato ha hecho que su consumo familiar sea incluido en el cálculo oficial de la cesta de mercado.[6]​