Pastrami - online παζλ
Online παζλ Pastrami
Pastrami - ένας τρόπος αποθήκευσης και συντήρησης του κρέατος, καθώς και του κρέατος που διατηρείται με τον κατάλληλο τρόπο, με αλάτι, αποξήρανση και στη συνέχεια κάπνισμα. Είναι χαρακτηριστικό της αμερικανικής κουζίνας. Παραδοσιακά, είναι φτιαγμένο από βόειο κρέας, αν και υπάρχουν ζυμαρικά από πρόβειο κρέας, χοιρινό ή σολομό. == Όνομα == Το όνομα pastrami προέρχεται από την τουρκική λέξη pastırma που σημαίνει πιεσμένο κρέας. == Ιστορία == Το Pastrami είναι μια μέθοδος συντήρησης που ήταν γνωστή στη Ρουμανία και στη συνέχεια εμβολιάστηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες από Ρουμάνους Εβραίους. Στο παρελθόν ήταν ένα πιάτο από τα φτωχότερα κοινωνικά στρώματα, οπότε αρχικά, λόγω της τιμής, το pastrami φτιάχτηκε από στήθη χήνας και στη συνέχεια από το στήθος του βοείου κρέατος. Το 1887, ένας χασάπης Λιθουανικής καταγωγής της Νέας Υόρκης σερβίρει το σάντουιτς pastrami. Αυτό το σάντουιτς είναι επίσης δημοφιλές τον 21ο αιώνα, και η ημέρα του pastrami γιορτάζεται στις 14 Ιανουαρίου. Σήμερα, η προετοιμασία του pastrami σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές είναι δαπανηρή και μακροχρόνια, επομένως παράγονται με απλοποιημένο τρόπο. == Προετοιμασία pastrami == Για το pastrami, χρησιμοποιείται το βόειο κρέας, κυρίως από το στήθος.