Meat chop - online παζλ

Κομματιασμένο χοιρινό, που ονομάζεται σνίτσελ στη νότια Μικρή Πολωνία - ένα πιάτο συνήθως φτιαγμένο από αλεσμένο ωμό χοιρινό λαιμό με την προσθήκη ωμού αυγού και ψωμιού (το ρολό μπορεί επίσης να είναι φρέσκο ​​- εμποτισμένο σε νερό ή γάλα και συμπιεσμένο). Η μάζα του κρέατος καρυκεύεται για γεύση με αλάτι και πιπέρι, και πιθανώς με την προσθήκη ψιλοκομμένων κρεμμυδιών, βουτύρου ή σκόρδου ξεχωριστά. Μερικοί προσθέτουν σε αυτόν τον μαϊντανό φρέσκο ​​ψιλοκομμένο ή άλλα βότανα, π.χ. μαντζουράνα.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μαζί και τα ρολά πρέπει να προστίθενται αρκετά έτσι ώστε η προκύπτουσα μάζα να έχει το σωστό ιξώδες και να μπορεί να διαμορφώνεται σε μπριζόλες με οβάλ σχήμα. Στο τέλος, τα παϊδάκια μπορούν να τυλιχτούν σε ψίχουλα ψωμιού, στη συνέχεια τηγανίζονται σε τηγάνι σε όχι πολύ βαθύ λίπος (λάδι ή λαρδί). Αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως με πατάτες (ή πλιγούρι) και σαλάτα. Το Schnitzel σερβίρεται επίσης σε κομμένο ψωμί με προσθήκες, αγγουράκι τουρσί, κρεμμύδι κ.λπ., όπως το Cracow maczanka ή το χάμπουργκερ.

Οι κιμάδες είναι επίσης συχνά κατασκευασμένες από κρέας πουλερικών (κοτόπουλο - βλ