Candy (στην πραγματικότητα ζαχαρωμένη ζάχαρη) - ζαχαροπλαστική που παρασκευάζεται από συμπυκνωμένο διάλυμα ζάχαρης σε νερό, στο οποίο προστίθενται αρώματα και βαφές.
Η λέξη "καραμέλα" άρχισε να χρησιμοποιείται τον 18ο αιώνα, στη συνέχεια τα παράγωγα των λέξεων για βρώσιμες πρώτες ύλες άρχισαν να εξαπλώνονται στα Πολωνικά, στην περίπτωση αυτή η βάση ήταν "ζάχαρη".
Προϊόν
Οι καραμέλες λαμβάνονται με διάλυση ζάχαρης σε νερό ή γάλα για να σχηματίσουν ένα σιρόπι, το οποίο μαγειρεύεται μέχρι την επιθυμητή συγκέντρωση ή την αρχή της καραμελοποίησης. Ο τύπος της καραμέλας εξαρτάται από τα συστατικά και τον χρόνο θέρμανσης του μείγματος. Οι καραμέλες είναι γλυκά διαφόρων συστάσεων και διαφορετικών μεθόδων παραγωγής, διατίθενται σε σχεδόν όλα τα χρώματα, έχουν διάφορα σχήματα και υφές. Έρχονται σε πολλές γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων με ξινή, γλυκιά, αλμυρή, φρούτα, καφέ ή μέντα γεύση, συχνά με τη μορφή ζελέ πολλών φρούτων. Τα περισσότερα γλυκά περιέχουν πολλά συντηρητικά. Παραδείγματα γλυκών είναι: καραμέλες ζαχαρωτών, φοντάν, πραλίνες, σταγόνες, σκληρές καραμέλες και καραμέλες από βότανα. Το τελευταίο από αυτά μπορεί να καταναλωθεί ως λιχουδιά ή ως θεραπευτικός παράγοντας, κυρίως αντιβηχικός.
