Το ντόνατ (αγγλικά: doughnut ή donut, /ˈdoʊnət/) είναι είδος φαγητού που παρασκευάζεται από τηγανισμένη ζύμη με προζύμι. Είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες και παρασκευάζεται σε διάφορες μορφές ως γλυκό σνακ.
Τα ντόνατς συνήθως τηγανίζονται από ζύμη αλευριού, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλοι τύποι κουρκουτιού. Διάφορες επικαλύψεις και αρωματικές ύλες χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς τύπους, όπως γλάσο ζάχαρης, σοκολάτας ή σφενδάμου. Τα ντόνατς μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν νερό, διογκωτικό, αυγά, γάλα, ζάχαρη, λάδι, λίπος και φυσικές ή τεχνητές γεύσεις.
Οι δύο πιο συνηθισμένοι τύποι είναι το ντόνατ δακτυλίδι και το γεμιστό ντόνατ, στο οποίο εγχέεται μαρμελάδα φρούτων, κρέμα, ή άλλες γλυκές γεμίσεις. Μόλις τηγανιστούν, τα ντόνατς μπορούν να γλασαριστούν με ζάχαρη, να αλειφτούν με γλάσο ή σοκολάτα ή να τοποθετηθεί πάνω τους ζάχαρη άχνη, κανέλα ή φρούτα. Άλλα σχήματα περιλαμβάνουν μπάλες, πεπλατυσμένες σφαίρες και άλλες μορφές. Οι ποικιλίες ντόνατ χωρίζονται επίσης σε κέικ και ντόνατς που έχουν φουσκώσει με μαγιά. Τα ντόνατς συνοδεύονται συχνά με καφέ ή γάλα. Πωλούνται σε μαγαζιά με ντόνατ, ψιλικατζίδικα, βενζινάδικα, καφετέριες ή εστιατόρια γρήγορου φαγητού.
