Yakiniku - online puzzle

Online puzzle Yakiniku

Yakiniku (焼 き 肉 nebo 焼 肉), což znamená „grilované maso“, je japonský termín, který v nejširším slova smyslu označuje grilovanou masovou kuchyni. “Yakiniku” původně se odkazoval na západní “barbecue” jídlo, termín byl popularizován japonským spisovatelem Kanagaki Robun (仮 名 垣 魯 文) v jeho Seiyo Ryoritsu (tj. “Západní potravinová příručka”) v 1872 (Meiji období). Termín později stal se spojený s korejskou-odvozená kuchyně během časného Shōwa období. V důsledku korejské války byly podmínky spojené s Koreou v Japonsku rozděleny na Severní Koreu (Kita Chōsen) a Jižní Koreu (Kankoku); odkaz na „restauraci yakiniku“ vznikl jako politicky správný termín pro restaurace buď původu. Dnes „yakiniku“ obvykle označuje styl vaření kousnutí masa (obvykle hovězího a vnitřního) a zeleniny na roštech nebo roštech nad plamen dřevěného uhlí karbonizovaného suchou destilací (sumibi, 炭火) nebo plynovým / elektrickým grilem. V mnoha částech světa, yakiniku je také obyčejně odkazoval se na jak “japonský gril”. Původ současného yakiniku se stal předmětem debaty, i když se běžně považuje za inspirovanou podobnou korejskou kuchyní. V roce 2002 program NHK NHK Ningen Kōza (NHK 人間 講座, NHK Humanity Lecture) uvedl: „Zatímco někteří mají tendenci si myslet, že yakiniku pochází z Koreje, narodil se v poválečném Japonsku.“ Nicméně, to zůstane kategoricky spojené s podobnou korejskou kuchyní, s různými pokrmy, takový jako bulgogi, být upraven tak, aby lépe přitahoval japonské chutě. Současný styl yakiniku restaurací je odvozen z korejských restaurací v Osace a Tokiu, který se otevřel kolem 1945. V restaurace yakiniku, večeře objednávají připravené suroviny (jednotlivě nebo jako set), které jsou přineseny ke stolu. Přísady jsou vařeny večeři na grilu zabudovaném do stolu, několik kusů najednou.