Shahe fen - online puzzle

Online puzzle Shahe fen

Shahe fen nebo on fen je druh široké čínské nudle vyrobené z rýže. Shahe fen je často smažen smažený s masem a / nebo zeleninou v misce zvané chao fen (炒粉; pinyin: chǎo fěn). Zatímco chao fen je transliterací mandarinky, chow zábava z kantonštiny (viz hlavní článek o zábavě chow hovězího chow) je název, který je v čínských restauracích v Severní Americe nejčastěji dáván. == Jména == Zatímco shahe fen a on fen jsou transliterace založené na mandarínštině, existuje mnoho dalších transliterací založených na kantonštině, mezi které patří ho fun, hofoen (nizozemský přepis v Surinamu), hor zábava, sar hor fun atd. navíc, shahe fen je často synonymně nazýván kway teow (粿 條), doslovně „rýžové proužky“, transliterace založená na Min Nan Chinese, POJ: kóe-tiâu) nebo guotiao (mandarinský pinyin: guǒtiáo), jak je uvedeno ve jménu jídla volal char kway teow. Nicméně, shahe fen a kway teow nejsou striktně a technicky stejné (poslední z nich jsou v podstatě rýžové koláčky nakrájené na proužky) a Min Nans obecně stále ve své řeči vědomě rozlišují mezi shahe fen a kway teow. "Hor zábava" je zdokonalena kantonsky a je tenká a zužující se jako páska s některými porézními oblastmi, které absorbují omáčku, chuť a chuť vývaru, protože obsahuje méně škrobový obsah, který byl během výrobního procesu odstraněn. Naproti tomu guotiao nebo kuay teow je hustá a méně savá a obsahuje vyšší hladinu škrobu a je nepropustnější pro absorbování chutí, takže tato musí být namočena po delší dobu v přípravě pokrmu obvykle na den nebo více, nebo se namočí do vody nejprve dlouhou dobu, než se smaží a je „char kway teow“. Chuť, textura, příchuť, přísady, délka, tloušťka, šířka, styl, hustota se u čínských a asijských chuťových pohárků velmi liší, ale většina cizinců nemusí být schopen rozdíl okamžitě rozeznat. Kway Teow má odlišný původ, od severovýchodu namísto střední Číny, a je úpravou výrobního procesu Guo nebo Kway, starodávné uchovávání rýže jako patty plněné škrobem, jejíž korejské rýžové proužky patří mezi její potomci, protože byl přinesen jako recept z Číny do zvolené dynastie, když císař Číny během dynastie Ming vzal korejskou princeznu jako jeden z jeho konkubínů, tento recept byl darován lidem Choseonu jako zásnubní dar korejským lidem.