Schwenker - online puzzle

Online puzzle Schwenker

Schwenker je místní výraz z německého Sárska, Moselského údolí a velkých částí Rheinland Pfalz a používá se třemi způsoby, všechny se vztahují ke stejnému grilovanému masu:

Schwenker nebo Schwenkbraten je marinovaný steak z vepřového krku, který pochází ze Sárska (známá jako Schwenksteak) a grilovaný na Schwenker (2). Při přípravě Schwenkbratenu se obvykle používá zelená bylina nebo červená paprika marináda. Schwenkbraten se tradičně vyrábí z vepřového masa, ale v poslední době se staly populární také krůtí varianty. Schwenkbraten mají přibližně délku a šířku ruky a jsou silné asi 1 až 3 cm.

Schwenker je gril, na kterém je obvykle grilován steak Schwenker. Schwenker sestává z ohnivé mísy (nebo jen táborového ohně) a houpacího grilu zavěšeného na stativu nebo v méně případech na šibenici podobné struktury. Schwenkers jsou někdy vytvořeny z různých užitečných materiálů improvizovaným způsobem, ale „Schwenk-Grills“ lze zakoupit v místních supermarketech a v obchodech pro kutily.

Osoba, která provozuje gril Schwenker, se také nazývá Schwenker nebo méně často Schwenkermeister. Grilování se provádí na otevřeném ohni z bukového dřeva. Uhlí se někdy používá, ale to je považováno za nestandardní, protože bukový kouř je považován za důležitou součást procesu. Plynové grily se nikdy nepoužívají (s výjimkou komerčních bufetů).