Sarapatel - online puzzle

Online puzzle Sarapatel

Sarapatel (portugalská výslovnost: [sɐɾɐpɐˈtɛɫ], brazilská portugalština: [sɐɾɐpɐˈtɛw]), nebo Sorpotel, je jídlo portugalského původu, které se nyní běžně vaří v pobřežním regionu Konkan v Indii, především Goa, Mangalore a východní Indiáni z Bombaje, bývalý Estado. kolonie da Índia Portuguesa. Připravuje se také v severovýchodní Brazílii. Složení zahrnuje maso a droby, které se liší v závislosti na oblasti od vepřového masa po jehněčí a dokonce i hovězí maso. Maso se nejprve předvaří, poté nakrájí na kosti a restuje se, než se vaří v pikantní a octové omáčce. Někteří lidé také používají zvířecí krev k varu.

Příchutě a koření se v jednotlivých regionech liší, některé například používají více octa. Velikost kousků se také liší, stejně jako technika vaření: někteří maso před vařením v omáčce restují, zatímco jiní přidávají nakrájené napečené maso přímo do omáčky.

V Goa a Mangalore je Sorpotel často doprovázen „sannou“ - houbovitou, bílou a lehce sladkou dušenou rýží a kokosovým chlebem. Může se však také těšit z chleba, rýže nebo v housce jako sendviče.