Pambazo - online puzzle

Online puzzle Pambazo

Pambazo (španělsky: [pamˈbaso] (poslouchat)) je mexické jídlo nebo antojito (velmi podobné torte) vyrobené s chlebem pambazo namočeným a smaženým v červené guajillo pepřové omáčce a plněné papas con chorizo ​​(brambory se chorizem) nebo pouze papas.

Chléb používaný pro pambazos je bílý a postrádá křupavou kůrku. Tento konkrétní chléb je vyroben z mouky a je měkčí než podobný bolillo (také se používá pro sendviče), což mu umožňuje zachovat si svůj tvar, zatímco je namočeno v omáčce. Telery se obvykle vyskytují v mexických pekárnách, kde se prodávají stejně jako jakýkoli jiný bílý chléb.

Od kdy a proč je pambazo připraveno a vyplněno velmi specifickým způsobem, není jasné. Zatímco jiná podobná jídla změnila náplně nebo zálivky, recept pambazo zůstává téměř stejný. Chléb je nejprve naplněn bramborem a chorizem, poté namočen do teplé červené guajillo pepřové omáčky, která dává chlebu jeho slavné oranžově červené sypané zabarvení. Jakmile je chléb nasáklý, přenese se na trochu oleje. Pambazo se smaží na horní a dolní části chleba. Pambazo je připraveno vždy, když se smažený chléb stane na obou stranách křupavým.