Malasada - online puzzle

Online puzzle Malasada

Malasada (portugalština: malassada, od "mal-assada" = "under-cooked") (podobná filhós) je portugalská cukrovinka. Je to smažený typ koblihy, vyrobený z malých kuliček z kynutého těsta a potažený granulovaným cukrem a někdy skořicí. Tradiční portugalské malasády neobsahují díry ani žádný druh náplně, ale některé variace ano, zejména ty na Havaji. Malasadas se často jedí na Mardi Gras - den před Popeleční středou.

Na Madeiře a na Azorech se malasadas konzumuje hlavně na Terça-feira Gorda („Fat Tuesday“ v angličtině; Mardi Gras ve francouzštině), což je také den před začátkem postní doby. Jedná se o tradiční cukrovinky jedené na Azorských ostrovech a na Madeiře během portugalského karnevalu (karneval Madeiry na Madeiře). Malasadas byly vytvořeny s úmyslem použít všechny sádlo a cukr v něčem domě, v přípravě na postní období (podobné tradici Shrove Úterý ve Velké Británii, obvykle nesprávně nazývané Den palačinek). Tato tradice byla přenesena na Havaj, kde slaví Shrove Úterý, známý jako Malasada Day, který sahá až do dob plantáží cukrové třtiny 19. století, kdy portugalština (většinou z Madeiry a Azor) odešla na Havaj, aby tam pracovala plantáže, přinášející jejich katolické tradice. Tito dělníci spotřebovali máslo a cukr před zapůjčením tím, že vyráběli velké dávky malasád.

Podle regionu

Spojené státy

V roce 1878 odešli portugalští dělníci z Madeiry a Azory na Havaj, aby pracovali na plantážích.