Khoresh - online puzzle

Online puzzle Khoresh

Khoresh (Peršan: خورش) je obecný perský termín pro dušená jídla v íránské kuchyni. Slovo je podstatou slovesa khordan (Peršan: خوردن) „jíst“ a doslova znamená „jídlo“.

Obecně se odkazuje na různé dušené produkty v íránské kuchyni a obvykle se podává vedle polo (rýže). V íránské kuchyni je mnoho různých Khoreshů s mnoha jedinečnými ingrediencemi. Vegetariánské Khoreshes jsou běžné. Íránské dušené maso používá liberální množství šafránu k výrazné a voňavé chuti. Nejpopulárnější Khoreshes jsou khoresh gheymeh, khoresh ghormeh sabzi a khoresh-e fesenjān.

Odrůdy

Khoresh bademjan (dušený lilek): včetně lilku, volitelně vykostěného stehna jehněčího nebo dušeného hovězího masa, cibule, kurkumy, rajčatové pasty a středních rajčat

Khoresh bādemjān lapeh (lilek a žlutý hrášek dušený): stejný jako předchozí s přidáním žlutého hrášku a Advieh

Khoresh bāmieh (dušené maso okra): dušené jehněčí nebo hovězí maso, okra, brambory, cibule, čerstvá limetová šťáva a rajčatová pasta

Khoresh bāmieh lapeh (okra a žlutý hrášek dušený): stejný jako předchozí s přidáním žlutého hrášku a Advieh

Khoresh beh (kdoule guláš): kusy jehněčího masa jsou dušené plátky nebo kostkami koláče kdoule a žlutým hráškem; toto jídlo se vždy podává s rýží.

Khoresh alou esfenaj (Prune and Spinach Stew)

Khoresh fesenjān nebo fesenjun (dušené granátové jablko) včetně kachny nebo kuřecího masa, hovězího masa, kukuřice, cibule, melasa z granátového jablka, cukr

Khoresh havij (mrkvový guláš)

Khoresh kadu (cuketa dušená): smažené celozrnné nebo dlouho krájené cukety, dušené jehněčí, hovězí nebo kuřecí maso, cibule, rajčatová pasta a celá nebo rozdělená smažená rajčata

Khoresh qārch (dušená houba)

Khoresh gheimeh (dušené jehněčí maso) včetně dušeného jehněčího nebo hovězího masa, hrášku, cibule, brambor, rajčatové pasty a sušených limet

Khoresh ghormeh sabzi (čerstvá bylina a jehněčí guláš), včetně fazolí červených ledvin nebo černých očí, čerstvého pískavice pískové, petrželky, koriandru nebo petrželky, jarní cibulky nebo póreku, vykostěné jehněčí stehýnka, cibule a sušené limety

Khoresh kangar

Khoresh karafy (celer hovězí guláš) včetně jehněčího nebo hovězího masa, celeru, cibule, čerstvé limetkové šťávy, máty a petrželky

Khoresh lubia sabz (dušené zelené fazole)

Khoresh reevaas (dušený rebarbora)

Khoresh vij vij (dušené maso a vegetariáni)

Khoresh aloo (dušené maso) V těchto pokrmech se také používá sůl, pepř, advieh a olej.