Chorizo - online puzzle

Chorizo [tʃo'ɾiθo] (špan.), Chouriço [ʃoɾˈisu] (portug.), Xoriço [ʃu'ɾisu] (katalán.), Txorizo [tʃoˈɾis̻o] (bask.) je tradiční sušený salám ze Španělska a Portugalska.

Hlavními ingrediencemi choriza jsou mleté vepřové maso, mletá paprika a česnek. Paprika může být sladká nebo pálivá, podle požadované pikantnosti výrobku. Ve Španělsku se také používá mletá uzená paprika Pimentón de Vera, která dává chorizu uzenou chuť.

Naprostá většina choriz se konzervuje sušením. V případě, že proces výroby choriza není ukončen sušením, jedná se o tzv. chorizo fresco. Je vhodné zejména na grilování a jako ingredience do vařených pokrmů.

Druhy choriza

Podle tvaru

Chorizo cular – sušeno v umělém nebo přírodním střívku (tlusté střevo). Je dlouhé 50 – 60 cm a má průměr 4 až 6 cm.