Char siu - online puzzle


















Online puzzle Char siu
Char Siu (Chinese Sim. 叉烧; Chinese Trad. 叉燒; Pinyin: chāshāo; Jyutping: caa1 siu1) - kantonský způsob přípravy pečeného masa. Čínské postavy doslova znamenají „vidlice“ a „péct“. Název pochází z dlouhých vidliček, na nichž jsou poseté úzké vepřové proužky. Maso je dříve marinováno ve směsi medu, sójové omáčky, hoisinové omáčky, koření pěti příchutí a rýžového vína huangjiu. Marináda dává masu tmavě červenou barvu. Tradičně se char siu jedí s rýží typu Cha siu, nudlemi typu Cha siu nebo ve speciálních rolích zvaných cha siu baau.