Sušenka - pečený spotřební produkt ve formě malých a tvrdých, někdy slazených sušenek na bázi mouky, tuku (např. Másla), cukru a kvasnic.
Druhy, druhy a odrůdy sušenek
Sušenky jsou typem stálých cukrovinek s jemnozrnnou nebo vícevrstvou strukturou, které jsou vyrobeny z nelaminovaného nebo vrstveného těsta na bázi mouky, tuku (např. Másla), cukru a kvasnic obohacených příchutěmi.
Existují dva typy sušenek: laminované a nelaminované, které jsou rozděleny do dvou typů: prokládaná a ne prokládaná náplň. Mezi sušenkami vrstvenými s náplní se díky náplni rozlišují tyto odrůdy: cukr-tuk, pralinka, z jader olejnatých semen. Laminátové nepřekládané sušenky se dělí na: cukr, nízký cukr a bez cukru a nelaminované sušenky na cukr, sušenku, nízký cukr a cukr. Jednou z odrůd vrstvených sušenek jsou sušenky.
Název
Slovo biscuit je spojeno s čajovým nápojem, s nímž se podává při příležitostných setkáních.
V angličtině se slovo sušenka týká dvou různých produktů - v americké anglické verzi znamená sušenka malé, měkké pečení, připomínající koláček, zatímco v britské anglické verzi je sušenka sušenkou.
