Baozi (čínský 包子; pinyin: bāozi, také: bao, bau, humbow, nunu, bausak, pow a pau) - dušené nudle různých velikostí, charakteristické pro čínskou kuchyni, ale také konzumované v Malajsii a Singapuru. Populární v čínských restauracích po celém světě. Pocházejí ze severních oblastí Číny. V severních dialektech znamená Baozi buchtu.
Příprava a administrace
Buchty se vyrábějí z pšeničné mouky s přídavkem tuku (sádlo, rostlinné oleje, sezamový olej), cukr, rýžový ocet a kvasnice. Interiér je vyplněn nádivkou, která může být velmi různorodá: maso, fazolová pasta, kořenitá (s chilli), pasta z lotosového semene atd. Vzácné rohlíky jsou vzácné.
V každodenní praxi mají baozi dvě hlavní odrůdy (konzumované vždy horké a lehce rozložené se sezamovým olejem):
dabao (asi 10 cm v průměru) - sloužil jako jeden po druhém,
xiaobao (asi 3 cm v průměru) - podávané v restauracích, obvykle v porcích 8-10 kusů ve speciálním koši na napařování. Buchty jsou obzvláště oblíbené pro snídani a jsou k dispozici na mnoha pouličních stáncích.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Všechna práva vyhrazena.
