Banchan - online puzzle

Online puzzle Banchan

Banchan (z korejštiny: 반찬; 飯 饌; banchan [pan.tɕʰan]) nebo bansang je kolektivní název malých příloh podávaných spolu s vařenou rýží v korejské kuchyni. Protože korejský jazyk nerozlišuje mezi singulárním a množným číslem gramaticky, slovo se používá pro oba takové pokrmy nebo pro všechny dohromady.

Základní nastavení tabulky pro jídlo zvané bansang (반상) obvykle sestává z bap (밥, vařená rýže), guk nebo tang (polévka), gochujang nebo ganjang, jjigae a kimchi. Podle počtu přidaných banchanů se nastavení tabulky nazývá 3 cheop (삼첩), 5 cheop (오첩), 7 cheop (칠첩), 9 cheop (구첩), 12 cheop (십 이첩) bansang, s 12 použitými chopy v korejské královské kuchyni. Banchan jsou umístěny uprostřed stolu ke sdílení. Ve středu stolu je sekundární hlavní chod, například galbi nebo bulgogi, a sdílený hrnec jjigae. Mísy vařené rýže a guk (polévka) se nastavují jednotlivě. Banchan se podává v malých porcích, které mají být hotové při každém jídle a jsou doplněny během jídla, pokud to nestačí. Obvykle, čím formálnější jsou jídla, tím více banchanů bude. Provincie Jeolla je známá zejména díky tomu, že podává mnoho různých druhů banchanu v jednom jídle.

Historie

Banchan je považován za výsledek buddhistického vlivu kolem období kolem tří království a následného zákazu monarchií těchto království zakázat konzumaci masa.