Arrosticini - online puzzle

Online puzzle Arrosticini

Arrosticini jsou třídou tradiční abruzzské kuchyně z italského regionu Abruzzo. Arrosticini (rustelle nebo arrustelle v místních dialektech; také známý jako spiedini nebo spiducci) jsou obvykle vyráběny z kastrovaného ovčího masa nebo jehněčího masa, nakrájeného na kousky a propíchnutého špízem. To se vaří na pánev s typicky podlouhlým tvarem, tzv. Pecella, jak se podobá okapu. Existují dva hlavní druhy arrosticini: ty vyráběné průmyslově, sestávající z kubických kousků masa se stranou 1 cm (1 / 2,5 palce) na špízech s maximální délkou 10 cm (4 palce); a ty vyrobené ručně, pro které je maso nakrájeno nožem na kousky různých velikostí, střídavě na špízu kousky ovčího tuku. Arrosticini pocházejí z jídla konzumovaného pastýři a dalšími obyvateli horských oblastí v Abruzzu ve vesnicích Castilenti, Civitella Casanova, Carpineto a Villa Celiera, kteří byli zvyklí jíst ještě méně rafinované jídlo než tvrdé ovčí maso. Arrosticini jsou často doprovázeni plátky chleba namočeného v extra panenském olivovém oleji (tabel 'onde). Tradičním doprovodným nápojem je víno Montepulciano d'Abruzzo. Tradičně se arrosticini jedí stažením masa z kusu špízu po kouscích za použití zubů.