Zrazy - puzzle-uri online

Puzzle online Zrazy

Slips - un fel de mâncare format din bucăți de carne sau carne tocată, prăjite și gătite cu adaos de legume și condimente. Un fel de mâncare tradițional din bucătăria poloneză veche, în special nobilă și de vânătoare, prezent în bucătăriile națiunilor din fosta republică nobilă: poloneză, lituaniană, belarusă și ucraineană.

În prezent, sunt făcute din diferite tipuri de carne, de obicei tăiate în felii, uneori tocate, apoi prăjite și înăbușite cu adaos de grăsime, ceapă, muștar, pâine neagră, castraveți murați, ciuperci de pădure (adesea sub formă de umplutură), smântână etc.

Origine

Un fel de mâncare caracteristic bucătăriei nobile. În forma sa tradițională, provine cel mai probabil din bucătăria lituaniană, deși numele său vine din poloneză și înseamnă o felie de carne sau fript tăiată din întreg.

Feliile tradiționale poloneze vechi (așa-numitele „suropieki”) nu au fost întotdeauna umplute, uneori doar felii de carne erau gătite într-o oală specială în propriul lor sos cu ceapă sau sos de ciuperci, apoi erau adesea încleștate în straturi de ciuperci și mirodenii.

Paul Tremo, bucătar de curte al lui Stanisław August Poniatowski în lucrarea intitulată "Știința exactă despre cum să preparați și să pregătiți feluri de mâncare din carne, pește, legume, făină, precum și asezonarea diferitelor sosuri, făcând esență punch etc." listează două tipuri de fâșii: „alunecări de la carnea prăjită rămasă” și „alunecări de pe orice carne crudă, chiar de vânat”.