Yuzu (Citrus ichangensis x C. reticulata; în japoneză ユズ, 柚, 柚子 yuzu)) este o plantă citrică originară din Asia de est. Fructul seamănă cu un grapefruit mai mic (diametrul este între 5,5 și 7,5 cm), de culoare galbenă sau verde.
Întrebuințări
Yuzu amintește la gust de grapefruit (dar oarecum și de mandarină) fiind acrișor-amărui. Nu este mâncat decât rareori ca fruct, în schimb este foarte mult folosit în bucătăria japoneză la fel cum este folosită lămâia în bucătăria europeană de exemplu.
Din yuzu se face oțet, marmeladă, etc. și este folosit și ca ingredient al prăjiturilor.
Are un miros plăcut, dar cam puternic, și de aceea uleiul obținut din coaja de yuzu este folosit ca parfumant. În Japonia, în ziua solstițiului de iarnă, există obiceiul ca fructul yuzu întreg, necojit, să fie băgat în apa de baie din cadă pentru a da camerei de baie un miros relaxant, dar și din motive terapeutice, cercetări recente arătând că o baie făcută în apă cu yuzu, ridică nivelul de noradrenalină în corpul omenesc de 4 ori. Astfel, se pare, că are efecte pozitive pentru combaterea nevralgiilor. Acidul citric și vitamina C din coajă se pare că contribuie la tratamentul diferitelor boli de piele (piele crăpată, degerături, etc.), circulația sângelui accelerându-se, astfel fiind un remediu pentru cei care sunt foarte sensibili la frig.
